Poivron farci de riz au four – Simple et savoureux

Les poivrons farcis de riz au four sont une véritable déclaration de confort et de convivialité dans l’assiette. À la fois colorés, parfumés et réconfortants, ces délices sont parfaits pour une soirée en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par notre recette inratable de poivrons farcis au four, qui va vous donner le sourire dès la première bouchée !

Pourquoi choisir les poivrons farcis au riz ?

Les poivrons sont non seulement délicieux, mais aussi très polyvalents. Leur saveur douce et leur texture croquante en font l’ingrédient idéal pour être farci avec une farce savoureuse et généreuse. De plus, cette recette est un excellent moyen d’utiliser les poivrons de saison et de créer un repas réconfortant et équilibré.

Les secrets de notre recette

1. La précuisson du poivron

Pour des poivrons farcis parfaitement tendres, il est essentiel de les précuire avant de les garnir. Préchauffez votre four à 180°C, puis disposez les poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive, puis enfournez-les pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.

2. L’assaisonnement de la farce de viande

La clé d’une farce savoureuse réside dans l’équilibre des saveurs. Pour cela, faites dorer la viande dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et légèrement dorée. Dans une autre poêle, faites revenir les oignons, l’ail, les courgettes et les tomates jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajoutez ensuite la viande cuite, puis assaisonnez avec du thym, des clous de girofle, de la purée de tomate, du masala et du curry, selon votre goût.

Ingrédients pour poivron farci au four

Ustensiles

• Planche à découper
• Couteau éminceur (légumier)
• Poêle antiadhésive
• Plaque pour le four
• Papier sulfurisé
• Maryse (spatule en silicone)
• Grande cuillère ou louche pour servir
• Passoire

Étapes de préparation

1. Préparation des légumes

Émincez les oignons rouges, le piment et l’ail. Taillez ensuite les tomates et les courgettes en petits dés. Coupez le haut des poivrons et retirez les pépins et les membranes.

2. Précuisson des poivrons

Préchauffez le four à 180°C. Disposez les poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez-les avec du sel et de l’huile d’olive, puis enfournez-les pendant 15 à 20 minutes.

3. Cuisson de la farce de viande

Faites dorer la viande dans une poêle chaude, puis réservez-la. Dans une autre poêle, faites revenir les oignons, l’ail, les courgettes et les tomates. Ajoutez la viande cuite, assaisonnez et laissez mijoter pendant 15 à 30 minutes.

4. Assemblage et cuisson finale

Remplissez généreusement les poivrons avec la farce préparée, puis remettez-les au four pour une cuisson finale de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que les saveurs se soient parfaitement amalgamées.

5. Dressage sur lit de riz

Pour une présentation parfaite, servez les poivrons farcis sur un lit de riz ou de lentilles, accompagnés d’une sauce tomate maison ou d’une touche de yaourt frais. Un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches ajoutent la touche finale à ce festin délicieux.

Conclusion

Les poivrons farcis au four sont une véritable délice pour les papilles et une façon inventive de déguster ce légume polyvalent. Avec notre recette détaillée et nos astuces de chef, vous êtes sûr de réussir à impressionner vos convives à chaque fois. Alors, lancez-vous dans l’aventure culinaire et régalez-vous avec nos poivrons farcis au four !

Romain Vuilleumier, Chef de La Voile, Neuchâtel, Suisse